Cavolfiore ai funghi

Due prodotti tipicamente autunnali quelli per il mio pranzo di oggi: il cavolfiore e i funghi. Oltre ad essere entrambi ricchissimi di nutrienti, sono veramente buoni. Ecco a voi la ricetta:

Cavolfiore con olive

Il cavolfiore! uno dei miei contorni preferiti, sopratutto de fatto con le olive. Una ricetta facilissima, facile e veloce.

INGREDIENTI: cavolfiore, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, sale, pepe e olio evo.

Seitan con pomodori saltati

Una ricetta facilissima e total vegan, per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a un piatto dal sapore deciso.
INGREDIENTI: Seitan, pomodori freschi, cipolla, aglio, peperoncino, sale, e olio evo.

Tofu saltato con pomodori freschi, cipolle e olive

Il tofu è uno di quegli alimenti che amo particolarmente, perchè si può utilizzare in mille ricette ed è veloce da fare. L'altra sera, avendo il bambino malato avevo bisogno di qualcosa di speedy e ho optato per un tofu saltato, dal gusto molto estivo.